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上の写真は、バニラが細長いさや状の実を付けたところです。
バニラはお菓子などの香りづけには欠かせません。
あの甘い香りはどこからするのでしょうか。

バニラはランのなかまで、緑色の透明感のある、いかにも香りそうな花を咲かせますが、意外にも花には香りはありません。

じつは、この実からあの甘い香りを採るのです。
でも、この実に鼻を近づけても無駄です。
実を収穫し、さらに発酵熟成させなければなりません。

と、言うわけでこの実を、長い目で見守っててあげてね。


植物園指導園芸係　　山田　靖